酱腌菜加工工艺：选菜--毛棍清洗--发酵腌制(不锈钢腌菜池或者水泥池)--切菜--气浴脱盐--压榨脱水--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--冷却(冷却线+冷却池)--风干--装箱
酱腌菜加工设备 蔬菜清洗流水线
1、人工进行选菜、择菜。
2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里，进行气浴清洗处理。
3、将清洗好的蔬菜控水，然后运送到切菜区，使用切菜机进行切断处理。
4、使用输送线将切好的蔬菜集中，再用物料周转车运送到滚揉机处。
5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。
6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。
7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。
8、将处理好的蔬菜装坛，送到土坛存放区进行发酵腌制。
9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
10、拌好的蔬菜进行真空包装。
酱腌菜加工设备 蔬菜清洗流水线采用不锈钢方管制作，输送带为pu，电机无极调速，运行速度可调。两边设有案板，可对萝卜进行分切，该设备制作简单，操作方便，打开开关就能使用，为食品加工做前后工序支持。机架采用优质SUS304不锈钢制作，符合国家食品行业使用标准。
采用气泡翻滚、刷洗、喷淋技术，限度的对物进行清洗。流水线中各单机可根据用户各自不同的加工特点量身定制，程度满足工艺要求。清洗运行速度无级可调，用户可根据不同的清洗内容任意设定。结构紧凑，自动化程度高，适合于各种加工规模企业使用。
采用优质SUS304不锈钢，防腐、防锈性强，干净卫生，易清洗，杀菌以水为灭菌介质，分灭菌段、冷却段两部分，温度可在98C°内自动调控，自动控温采用自动装置，安全可靠。变频电机，变频调速。加热方式有蒸汽、导热油加热和电加热，蒸汽加热的热源是锅炉蒸汽，角座阀控制，节省蒸汽，加热速度快。有保温层，热水槽三侧面保温(两边和底部)，升温迅速，干净卫生。同时配有循环水泵进行体外循环，池体设有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。特别适合连续杀菌作业，是水果蔬菜食品深加工行业的杀菌理想设备。
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